鸡卵的妙用 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    这里所说的不是鸡卵(蛋)用于家庭烹调的食用方法，而是指鸡卵 (蛋)用于请客、赠送和拜神时的习俗。这种习俗多在过去的乡村，现今城市已很少见到。
    潮汕人家中若来了贵客、稀客，主人都要以“甜圆卵”做点心请客。鸡卵先煮熟后去壳，再与甜糯米汤圆一起煮。每一碗点心中要有 2粒鸡卵也可以是4粒，反正一定要双数，而客人一般要吃剩一粒鸡卵留于碗中还给主人以示敬意。如果客人带有小孩来做客，临走主人要煮2个或4个鸡蛋，然后把蛋壳染红后给小孩带回家。
    如果潮人家中有喜庆之事，像结婚、生孩子或寿庆，邻居和亲朋好友都要提鸡卵和猪肉前来祝贺，所提鸡卵少则4粒，多则8粒、12粒，反正要双数的，而且一般要是4的倍数，因为潮人认为“4”是个吉数，俗语所说的“四四好”就是“世世好”的意思。主人对客人送来的卵一般只收2个表示心领的意思，其余的让客人带回家。
    鸡卵用于拜神最多是用于孩子拜“婆母”(眠床神)或用于凑三牲 (潮人把猪肉、鱼、鸡卵合称小三牲)。逢年过节家有不满15岁的孩子都要拜“婆母”，拜婆母一定要有红鸡卵，即把煮熟的卵壳染成红色，一般是4个，也可以是2个。用于凑三牲拜其它“神明”的鸡卵可以是生的，也可以是煮熟的，但也一定要双数。
    除上面所说的双数外，也有用单数的。如果谁家的孩子不慎掉进水里或受到什么惊吓，家中长辈要煮一个鸡卵(不能多个)给孩子吃以“压惊”。如果哪家有个生病住院，出院后邻居和亲朋好友也要提着鸡卵前去慰问，不过所提的鸡卵一定要是奇数：3粒、5粒、7粒都可以。病人家则要把鸡卵全部收起，不能剩还客人，还要用糖粒或白糖回敬。