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| 潮俗凡喜庆宴席，必有甜品，种类甚多，有金瓜芋泥、翻砂糖芋、膏烧红薯、膏烧白果、莲子汤、百合汤、姜薯汤等。宴席出菜时首尾皆为甜品，称为头甜尾甜，寄意从头甜到尾，皆祝福之意。今一般宴席也多有甜品，不讲究头甜尾甜，最后一菜必是青菜，已成定例。
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来 源： 《潮汕民俗大观》
作 者： 马风
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