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    农历每年冬至日称冬节，是我国自晋朝至今的传统节日。古人认为“冬至阳生，万物苏醒。”虽然还处于寒冷季节，人们却已闻到了春的气息。
    潮汕民间有“冬至不离十一月”的民谚，指的则是阴历。而阳历日期则非常准确。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长，阳气回升，是一个节气循环的开始。
    潮汕称冬至为“冬节”、“圆满节”。经过数千年发展，形成了独特的冬至节令饮食文化。北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体之功效，民间至今有冬至进补、盛行吃汤圆的传统习俗。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。冬至圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。惠来一些村庄还在自家的门环、灶头、米缸、犁耙、水车、谷围、猪牢、牛栏等都贴上一粒冬节圆，以表示圆圆满满，五谷丰登。冬节日要让耕牛休息，免去放牧劳作，称“牛放冬”。有的主要用冬节圆喂牛，割蔗尾供啮，在牛前额贴上一粒冬节圆，祝其平安过冬，预庆丰收的征兆。