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年节习俗。年三十吃团年饭又叫“围炉”，是遍及中国的一个非常重要的民俗事象，表示一家和顺团圆。潮州人多侨属、侨眷，特别重视亲情，因此对吃团年饭更是备受关注，再远都要赶回家来。一是要同家人一起拜祖宗，二是要带些礼物回来孝敬老人。围炉要早，取“早食早发”之意。团年饭做好之后，首先必须“拜老公”，也就是祭祀祖宗。祭祖时，代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坐享用。在团年饭的食物安排上有几道寓意潮汕人求吉、求财的菜肴。如吃猪肠炒蒜，寄意“会盘算，长长发”；吃珠蚶，潮人称蚶壳为“蚶壳钱”，古代以贝为币，吃蚶意味着有贝有钱，能发财。20世纪90年代吃团年饭的习俗在城市有所改变，子女多分居立业，但都有团聚的传统观念，故常到酒店去围炉，也图方便和省事。吃完团年饭之后就是守岁，一家人欢声笑语、品茶话旧，直到新年来临。