打铁铺 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

▼

    铁匠有作坊式的经营，也有挑着打铁工具游乡窜巷的，但不管他的打铁铺开到规模多么大，潮人习惯称这行当为“打铁”。早期的打铁工具非常简单：打铁炉、风箱、铁砧、大大小小的铁锤和铁钳，使用鼓风机是近年的事，用空气锤代替铁锤更是在改革开放之后。不管是固定的打铁铺还是流动打铁匠，每天早起，打铁的在点火开炉前要先“呼哧呼哧”拉响风箱，这样做原先是为了清除炉灰，使打铁炉风畅，但久了就成习俗。生炉子点火的事一般由学徒操作，炉火拉旺了，师傅就把一块块铁件放进炉里，学徒则继续用力拉风箱。等到铁件烧得通红，打铁正式开始。这时，师傅会用钳子钳出铁件，放到铁砧上，师傅学徒各执一把铁锤，叮当叮当有节奏敲打起来，师傅的铁锤叫偏锤，很小，只有几磅重，学徒的铁叫头锤，有的重达十五磅和十八磅。偏锤起指挥和修整作用，偏锤敲在什么地方，头锤就狠狠用力砸在什么地方，这样一起一落，叮叮当当响个不停。所以有人形容说，师徒打铁，是一老一小两公鸡相斗，虽然有点戏谑但很形象。铁件打成型了，如打的是利器，还要淬火，这是一件技术活，师傅是不会轻易传授给学徒的。这时师傅会叫学徒用力拉风箱，他时不时取出铁件观察其颜色，含什么元素的铁件要烧成什么颜色才能淬火师傅心中有数。等到火候到了，师傅就把铁件钳出来，“滋”一声往水里“淬”。青烟随即冒起，铁件变色，师傅用眼观察一番如认为满意，会把铁件往地上一丢，又继续叮叮当当敲打起来。
    不管是打铁作坊还是流动打铁，以前打铁的都很辛苦，打铁铺都是简陋的旧式房屋，不是透风就是漏雨，泥地墨黑，四壁乌黑，连屋顶也满是灰尘自不用说。难受的是到了炎夏，打铁铺火烟火燎，呛鼻的烟雾，弥漫工棚，闷势难耐。所以谁也不愿和打铁的为邻。而流动打铁更是艰苦，他们下乡肩挑的是笨重的工具，学徒下去收工课，师傅找个广阔的地方做临时工场，晚上不是歇破庙就住老祠堂，以前的农具和生活用具都是一用再用，下乡打铁，收的工课都不甚值钱：诸如接锄头耳啦，给损磨到小得快成“挖耳钩”的锄头加长啦，给没齿的镰刀锉齿啦等等，有多少工钱?因此，他们出的是大力气，吃的却是干饭配咸菜。这行人很被人瞧不起，在“打铁”后面还加了个“仔”字，成了“打铁仔”。
    打铁虽然辛苦，但由于潮汕人少地多，从事这一行却不少，还出了不少打铁村，最有名的是潮州的打铁东陇，该村从清代就以打铁出名，在全盛时期，全村人有近一半人家从事打铁，因此在村名东陇前名加了“打铁”二字，成了“打铁东陇”。至今，潮汕的许多打铁能手，有不少是从打铁东陇走出去的。在揭阳也有后起之秀的打铁专业村——仙家村，这个仅有2m)0余人口的村庄，每年生产的铁钉、船钉、螺丝紧固件等却远销福建、汕尾、海丰、饶平等沿海船舶工业发达地区。
    作坊是前门市后工场，故作坊也需要招牌和市招，只是没有商店铺户那样讲究。作坊的市招一般使用自家产品作广告。如削屐作坊于铺前悬挂一长串色彩斑斓木屐，木桶作坊前吊一只特制木桶，豆腐作坊将晒干的香腐(豆腐干)涂上各种颜色，用彩绳角对角串成一长串高挂店前，以此引人注意，扩大影响，等等。
    在潮汕，大多数的作坊都集中在同一地段经营，形成木匠、竹篾、打索、打铁一条街，故在潮汕的许多城镇，至今有不少叫眠床街打铁街、竹篾街、打索街的地名。这种现象尤以木匠作坊最为普遍。如潮州城的竹木门就是木匠作坊的集中地。潮安意溪的坝街，东里的眠床街，过去也都是木匠作坊集中的街道。木匠作坊集中于一处，反映了木匠师傅重视技艺，敢于竞争的观念。潮汕木匠追求精雕细刻，大多有一手绝活，谁也不服谁，有“牛角唔尖唔过岭”的心态，认为自己不把木匠作坊开在眠床街是承认自己技不如人，这种集中经营的模式反过来也便于顾客选购定制，形成竞争机制。
    木匠和石匠尊鲁班为行业祖师，铁匠行业祖师是李老君。但在潮汕，木匠作坊、打石铺极少供奉鲁班神位，打铁铺极少供奉太上李老君神位。这可能和潮汕的木匠作坊和打石铺大都是家庭作坊有很大关系，家庭作坊追求的是更多的家庭
气氛和家庭式的和谐。