咏盐诗和“盐”字地名 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    宋代潮州盐业之盛，从王安中的诗句中可见一斑。王安中，曲江人，翰林学士、中书舍人。他于北宋末年路过潮州，曾写有《潮州道中》七律一首，形象地描述了潮州的风土人情：
    火轮升处路初分，雷鼓翻潮脚底闻。万灶晨烟熬白雪，一川秋穗割黄云。
    岭茅已远无深瘴，溪鳄方逃畏旧文。此若有田能借客，康成终欲老耕耘。
    诗中“万灶晨烟熬白雪”写的就是潮人凿井取卤，垒灶煮盐的情景。在诗人眼里，潮州大地盐灶星罗棋布，放眼望去，煮盐之炊烟袅袅升腾，煮好的盐铺在阳光曝晒，白皑皑如雪花般耀眼，满眼诗情画意。
    盐业不仅是潮州重要的税赋来源，还成为观风潮州风土人情的一道独特风景画，这种现象自宋代一直延缓到清代中期。宋人王安中有“万灶晨烟熬白雪”的诗句，清代嘉庆年间修的《澄海县志》也载有《澄海八景》，其中“华坞雪”便是八景之一，华坞在现在汕头市区，中山公园附近。南方无雪，何来晴雪?而且将其列为一景?原来所谓雪也是铺开来晒白盐。清代以后，由于华坞这个地方离小江盐场和招收盐场都相对较近，而沙汕头这个渔村渔港已不再象以前那么荒芜，不仅开始热闹起来，交通也较方便，而且有大片的冲积地可作晒盐之用，于是小江场和招收场的盐都奉命运来这里曝晒。当时华坞的晒盐场一定场面壮观，不然便不会成为全县八景之一，诗人争相吟咏，各逞风骚。在诸多咏“华坞晴雪”的诗中，有一首是时任县令的金廷烈所写：
    盐田蓄海水，赤日凝晴沙。不信炎陬地，齐开六出花。
    读诗以证史，宋人王安中咏的是挖井、垒灶煮出之盐，清人金廷烈咏的已是引海水上盐田，再经赤日晒出之盐。在诗人笔下，潮盐生产方式已发生了变化。
    正是有了“华坞晴雪”，潮汕地我的盐业中心也在不知不觉中向沙汕头转移。其时，小江场和招收场的名称、建制及机构虽继续存在，所管辖范围也大体未变，但既然盐大多运到当时不甚起眼的渔村沙汕头，利用它广阔的荒地进行曝晒，那么，屯盐的仓库，管理部门也势必与之相配套。今天我们已无法得到更多的有关资料，知道由于潮盐运到汕头曝晒和储存，对这个小渔村的经济起什么样的推动作用，但从现在汕头市区仍存与盐有关的地名，如盐埕、盐部街、盐埕街、盐埕头等等，至少也可以得出这样的结论：由于沙汕头成为潮盐的仓储和转运中心，这个往日平静的小渔村，已开始受外人关注。
    在潮汕，与“盐”字有关的地名简直不胜枚举，除了上面提到的盐灶乡和汕头市盐埕、盐部街、盐埕街、盐埕头等等，在古代，潮州的亭驿就有一处直接叫盐亭驿。盐亭驿地名的出现可以说历史最为悠久，唐代已见于图志。《元和郡县图志》载海阳有盐亭驿，图志曰：“盐亭驿，近海，百姓煮海水为盐，远近取给。”
    历史一页页翻过去，“万灶晨烟熬白雪”的诗句只能到史册中寻觅，“华坞晴雪”也早巳被新的八景所代替，留存下来也就只是如盐埕、盐部街、盐埕街、盐埕头老地名了。它也已如一页页业已发黄的老照片，让人们追思潮汕盐业之盛，让人们记住它昔日的辉煌。