盐埕之忆

    粤东三百门港红山码头西隅，往蚝乡汫洲方向近水域一带，现在是开发的厂区鱼市，更多的是一围围鱼塘虾池，宽路垄道，每天人来车往，耕渔易货，纷忙迭迭。有谁想到，30多年前这里是一片浅海滩涂，之后经过多少人工的改造，变成可生产白晶晶海盐的盐田。
    记忆中的蚝乡汫洲，踏出东边乡道约2里路，向东南望去，皆盐埕田田，远远而观，如一面面大镜平放地面，与太阳相映成趣，还有风车和草寮，配套形成海边独有风景。盐埕，顾名思义，晒盐的埕地。就是把近海地面整平压实，四周砌上坎。以前生产队的晒谷埕也是同样道理，只不过晒谷埕乃晒稻谷，盐埕是抽上盐卤，让日头晒干成白花花的盐粒。那时，产盐是饶平沿海地区的一大支柱产业，极其兴旺，汫洲盐民与农渔民平分秋色。
    曾经的汫洲盐埕分三片：一为小红山，就是现在红山跟大沃乡交接这片；二为东风，即红山西南一带；另为红旗，连接着东风往西。
    盐埕在我的记忆中充满灿烂阳光。笨拙的生产工具和一切皆人力操作，干劲冲天挥汗如雨力道十足的劳作，充满激情。那时我的奶奶、爷爷与母亲都在那里工作，我几乎是在那里出生的。
    盐埕的工作有它特殊的工序。在海水上涨的时候，开闸引水，积聚在各大石窟中，大石窟叫“卤池”，是人工挖的，如小池塘，池壁周围用粗石砖垒砌起来，以防过多渗漏，海水积在卤池，经过一段时间的日晒风吹，变成极咸的卤水，将它晒成盐花。在卤池抽取卤水到埕面晒时，以前是用脚踏水车，就是以前灌农田用的那种，水车全部以木料做的。水车一头放在卤池里，一头卡在地面，需要卤水时，人就站上去踩，把卤水一卡一卡截上来，顺着小沟，流进埕里。后来不知谁引上风车，好大的三扇大风车，借着风力，启动轴承拉动水车，代替人力拉动。午后，大家劳作之后稍微休息，便坐在风车下乘凉，听着海风推动着风扇，唉呀唉呀响着，拉动着水车，一节一节的卤水白花花卡上来。真佩服我们先辈的智慧，这么早就懂得利用风能。
    卤水引到埕面吹晒，如果日头好风力强，两天时间可以结碱花。那时平滑的埕面都注入卤水，如面面大镜，与天相映，云朵掉落埕面，天上一个太阳映照地面几十个太阳，光影相照，场面极其壮观！待卤水晒得差不多结成盐花时，就要再撒盐母，就是把成盐再撒一部分进去，加速碱水凝结，到了午后，埕面就慢慢变白，如雪的盐就凝成了，太阳将要靠近西山时，就开始收成——扒盐了！此时，盐民们提着木耙，把白花花的盐粒扒成一小堆一小堆，再用大竹簸箕装上盐坨，装盐的大竹簸箕一担近200斤，包括我母亲在内的盐民却轻松挑起。夕阳慢慢西坠，埕面晒落红霞，一个个挑着担子的健硕身影被拉长，拉长，晃动在片片盐埕的镜子中，如电影用特技美化了生活的视角，把辛劳的工作升华。
    盐收完的时候，就该压埕了，把埕面压实，不让埕面的碱土层爆出来，又把收成时扒破的地方压平，以防下次把碱土掺进盐里，影响盐的质量。压埕用的是一条一人长的石轮子，中间破空，用一条绳子穿过去，再把绳子打个结，人拉着绳子，滚动石轮子，来回碾压，直到把埕面压平压实为止，等待第二天生产的重复……
    劳动是快乐的，头脑是单纯的，不像现在有的人工作时总是没精打彩，烦躁易怒，紧张压力大。那时，有空时静下来，泡一杯茶就喝得津津有味，偶尔讲个令人脸红心跳的咸古，劳作之余，在简陋的草棚下无忌言谈，开心大笑。虽然没有电视电脑，也没收音机，只有场部的广播，除了播天气预报外，能播一段潮剧，那就是最开心的时光。中午收工，到食堂打饭，坐在苦楝树下，大口扒着饭，狼吞虎咽吃着，然后在簸箕上折支竹篾掰细当牙签，慢慢剔着牙，静静听潮剧，真是仙人般舒坦……
    恍惚之间，天移地变，物去人非，仿如隔世，想将起来，流连忘返！

你是本文的第4775位读者
来 源： 摘自“汕头特区晚报”2015、5、1
作 者： 余泽存