蚝田风情

    潮汕海岸线有325.6公里，曲折绵长的海岸形成许多天然港湾，滩涂遍布。海边滩涂是潮汕渔民谋生致富的资源，特别是韩榕练三江及黄冈河入海口附近的海域，因咸淡水交汇，浮游生物多，为生蚝提供了充分的天然饵料，故在这些海域的滩涂播养蚝苗大有前途，是生财的一条好途径。
    每年三四月间，渔民们就忙起来，他们选择风浪小、潮流通、海水清的内湾，选择砂、泥底质的滩涂，先平整，或理成菜畦型，做好播养蚝苗的准备。世代养蚝，渔民已熟门熟路。
    播蚝苗有二法：其一无潮播苗：即在退潮后滩面播苗。无潮播苗应把握播苗后即涨潮，以缩短蚝苗露空时间，避免日光曝晒过长；其二涨潮播苗：即涨潮后乘船播苗。播苗前先将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蚝苗撒下。（如附图）蚝苗播下之后，养殖户能做的只有盼望与等待。盼望风调雨顺海水盐度合适，等待收获。
    城里人总会在成蚝收获之后，拖儿带女来到海边蚝田玩耍捡贝壳，在密密麻麻的竹竿、木杆丛中打闹嬉戏拍照，然后美美地享用一餐鲜蚝宴，带着浓郁的蚝田风情回家了。

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来 源： 摘自“汕头都市报”2015、5、20
作 者： 陈群歆 林海生