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| 在潮汕方言中，耳挖叫耳桑，或叫银桑，因一般用银做成。发簪也有人叫银桑。“桑”字，用规范字来表达，大概可写作“拴”字。“拴”谐“酸”音，意也相近，因银桑是用来绾住头发的。这正合“拴”字之义。但潮汕人几乎不用“拴”字。 小鳗苗的形状像银桑，故称鳗桑仔。“律”是潮汕人制服无鳞鱼的一种方法。乌耳鳗、土虱、巴毛、鲇鱼、泥鳅等鱼类，因无鳞片可保护身体，却周身满是粘液，很难捉住。这是动物自我保护的一种本能。但人类总是有办法对付它们的。在剁鱼之前，先撒上草木灰，再用手从头至尾把粘液刮掉，然后用水清洗，这个过程叫“律”。律后的鳗鱼不会滑溜溜，变老实了，放在砧板上任人宰割，最多仅能稍微动弹而已。潮剧《金花女》中，金章说“鳝鱼捋掉‘尝’”，就是这个意思。 鳗桑仔太小，未到上餐桌的档次，当然“唔别律”。潮汕人说这句话，主要斥责那些未见世面、不知天高地厚的青少年。他们未经磨练，未受挫折，不晓人世的艰辛。然而，曾经“律”过的“鳗鱼”，有几条不变得精于世故，四平八稳，无棱无角了呢?
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