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男性舞蹈。用潮州大锣鼓伴奏，演员举着鲤鱼模型作舞。民间传说，盘古开天地是由鲤鱼引路才找到水源的，以后，人们为了追念鲤鱼的功劳，除了以鲤鱼为吉祥物，绘年画、剪纸贴于门上之外，还编了鲤鱼舞，于每年正月初四娱神迎春。
鲤鱼舞有两种：一种叫“十三变”，表现鲤鱼引路找水源的全过程，20世纪90年代已不存；现存的叫“十二变”，舞蹈模拟鲤鱼在水中的游动形态，有行鱼、抢食、比目、降土、相鱼、穿过、画眉纺花、跃龙门等名目。鲤鱼舞生动活泼，图形变化多端，到了高潮跃龙门时，场上气氛热烈非凡。