关于潮汕甘薯的传说 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　　潮汕把甘薯称作番薯，有一句俗语叫“肚困哩番薯胶胶，肚饱哩猪脚柴柴。”讲的是肚子饿时吃到番薯感到非常美味，吃起来“胶胶”有嚼头；肚子饱时连猪脚都没什么吃头，吃起来“柴柴”口感如木头。引申为人在落魄时饥不择食，有番薯充饥就感觉非常可口；而在富贵享乐时却忘乎所以，挑肥拣瘦，嫌东嫌西。讽刺某些人得势时骄横跋扈，失势时狼狈、判若两人的情形。
　　这里有一个故事：说是古时潮汕某地有一姓胡的阿舍，饱食终日，乐食懒做，过惯了游手好闲的日子，甚至染上了赌博的恶习。有一次，他与一帮猪朋狗友吆三喝四赌得昏天地暗忘了吃午饭时，他的老婆杨夫人便命下人阿丁去赌场将他唤回。阿丁来到赌场刚刚开口，便被胡舍骂得狗血淋头。不得已，只好回去禀报杨夫人，杨夫人亲自出马来到赌场将胡舍耳朵揪住，一把拉回家中。返到家里，胡舍端着饭碗胡乱吃了几口，抹抹嘴想溜走。杨夫人将他扯住，问道：“是不是东西不合胃口？”他嘻皮笑脸，说：“过得去过得去。”杨夫人又问为什么不尝尝她亲手下厨烹调的“卤猪脚”，胡舍说：“没什么好吃的，嚼起来柴柴的，嫌费事哩”，杨夫人气得结语。阿丁等下人吞了一口水，感觉胡舍真是太过份了，他们平时连闻一闻猪脚的味道都是难得，可胡舍却看都不看一眼，还嫌猪脚不好吃呢。
　　后来，随着胡舍的赌瘾越来越大，家业也被他赌空了。一家人只好常常饿着肚子。原来府上的下人也被解散归家。再后来，杨夫人带着儿女回到娘家，对胡舍不理不问。胡舍饿得受不了，只好上街求乞。这一天，当胡舍乞讨来到乡下阿丁草屋门口时，阿丁认出了是阿舍，他好心地将自己与老娘的午餐稀饭连同红番薯端给胡舍，胡舍接过手狼吞虎咽，连声称谢。阿丁问他味道如何，胡舍连连称：“好吃好吃，胶胶的（指番薯吃起来非常可口）。”阿丁不觉感叹一声，说：“肚困哩番薯胶胶，肚饱哩猪脚柴柴。”胡舍听了，羞得满脸通红，无地自容，连乞食篮都没拿，灰溜溜走掉了。
　　这件事发生之后，便被人们当为茶余饭后的笑料，慢慢也被引用到取笑一些身在福中不知福的人身上了。潮汕还有另一个故事：“蟹篮索哩温温烧，一根头毛哩嫌烙腰”与其道理相同。　　