牛肉炒韭菜流血水的由来 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    牛肉炒韭菜，越炒越反生，牛肉还会流出血水来，吃下肚去还要中毒。这是什么缘故呢?
    传说，从前有个苦命的少女，亲娘早丧，父亲续娶了一个心地狠毒的继母。这女孩受尽了继母的折磨和虐待，吃的猪狗食，干的是牛马活，动不动还得挨打受骂。
    一天清早，继母要少女煎炒一盘牛肉拌韭菜。因少女终日起三更，睡半夜的拼命干活，眼睛老是合下去，朦胧间，在下盐时竟拿错了碱。恰被继母撞见，立即大发雷霆，一把抢过少女手中鼎铲，朝她头壳猛力一击，少女顿时鲜血直喷，昏倒于地上。就在这时，只见鼎里炒熟了的牛肉和韭菜竟反生了，而且渗出血水，任凭怎么炒都炒不熟。后母吃了这牛肉韭菜，肚子立即痛得要命。
     自此以后，再也没有人敢用牛肉拌韭菜了。